Especial Casamentos GNT

Como seduzir os convidados pelo estômago

Surpreenda os convidados: confira dicas para inovar na hora de servir

"Brunch não é coffee-break"

"Brunch não é sinônimo de economia, nem de coffee break", diz Andréa Tinoco. Para servir bem, os pratos são tão sofisticados quanto um almoço. “Casar a noite em casa de festas é muito caro, está super em alta e é uma boa opção fazer um brunch na própria igreja. Chique mesmo é casar de dia. Já viu casamento de reis, rainhas e princesas à noite?”, questiona a chef.

Espumante diferente

Pode-se colocar um pouco de licor de cassis na taça e transformá-lo num Kir Royal.

Ou ainda uma cereja no fundo na taça, também é charmoso.

Carrinho de sorvetes.

Entre os sabores mais comuns para festas de casamento estão o bem-casado, rosas com framboesa e pistache, chocolate dragê, amora com champagne e chocolate com amêndoas.

Estação do foie gras

Um cozinheiro do bufê corta uma fatia do foie gras que fica sobre um recipiente de prata com gelo dentro, e prepara a fatia na frigideira ao lado. O convidado tem cerca de oito tipos de geléias e chutneys para escolher e fazer a combinação.

Comidas temáticas:

Pode ser mexicana, de botequim ou japonesa. O que vale é ser democrático para agradar todos os paladares. Temakerias oferecem módulos móveis, em que os cones são preparados na hora.

Descontração

Alguns bufês, no final da festa, fazem sanduíches quentinhos, como misto e queijo-quente. É aquela lanche que o convidado ia fazer quando chegasse em casa.

Divulgação - Berg Silva / Bufê Andréa Tinoco / Divulgação/ Botequim Informal
Matéria do site: gnt.globo.com - 15/09/09 - 16:58